¿Sabías que Sri Lanka es el primer productor mundial de canela?
Es, probablemente, la especia que tiene un olor más particular. Aunque lo cierto es que lo mismo podemos decir de su sabor. Nos estamos refiriendo a la canela. Porque aunque Sri Lanka es mundialmente conocida por sus plantaciones de té y por sus kilométricos arrozales, la producción de canela es otra de las grandes fuentes de ingresos del país.
Te contamos un poco más a continuación y te invitamos a que, si estás planeando un viaje a esta maravillosa isla, reserves una jornada para conocer algunos aspectos de su agricultura y las plantaciones de canela son una gran opción.
Canela en rama, y a ser posible de Sri Lanka.
Las plantaciones de canela son otra de las señas de identidad más características de Sri Lanka, aunque también es cierto que quedan un poco eclipsadas por la fama que tienen las plantaciones de té. Pero debes saber, que en esta isla, se cultiva canela desde hace milenios, y su calidad es considerada una de las mejores del mundo.
Ya sabes que no existe sabor más inconfundible que el de la canela. Su aroma sazona todo tipo de manjares desde hace más de cuatro mil años, y sus referencias aparecen en antiguos textos e inscripciones de las culturas hebrea, romana y egipcia.
Aunque la mayoría de las personas no lo sepan, existen dos tipos de “canelas” en el mundo, Por un lado está la canela Cassia que proviene de un árbol denominada así y que crece principalmente en China e Indonesia (otros países que son grandes productores de canela), y la canela verdadera o canela de Ceylan, que es la originaria de Sri Lanka, con un sabor más dulce y delicado que la ha convertido en una imprescindible de muchos postres de todas las partes del mundo.
Esta canela de Ceylan se extrae de la segunda corteza de los árboles caneleros, específicamente de las ramas. Para ser más concretos, lo que se extrae es solo una capa interna muy fina, de apenas medio milímetro que es la que se cosecha, dejándola secar durante algunas horas en un ambiente con la temperatura y la humedad idóneas. Debido a este proceso de secado, las finas cortezas se enrollan de manera manual con mucho cuidado, tomando la forma alargada de palitos que conocemos comercialmente.
Las grandes plantaciones de canela de Sri Lanka.
Como te decíamos, aunque quizás no sea un dato muy conocido, Sri Lanka es el primer productor de canela a nivel internacional, llega a producir hasta un 90 % del total mundial.
Las principales zonas de producción son las costeras Galle y Matara, como también Rathnapura y Hambantota. Si estás valorando qué visitar en Sri Lanka, hacer una excursión a estas plantaciones es una gran idea. De hecho, nosotros incorporamos minitalleres por estas plantaciones para que también descubras otras especias junto con la canela para que descubras su producción, y sobre todo, los beneficios de su consumo a través de la medicina ayurvédica.
Porque en Viajes Sri Lanka organizamos mucho más que viajes para españoles que quieran conocer esta isla: organizamos experiencias personalizadas basándonos en nuestros años viviendo en esta isla y teniendo siempre en cuenta el tipo de viaje que quiere disfrutar cada persona.
Lo importante es disfrutar de una isla que resulta mágica a los ojos de sus visitantes como transformadora resulta la estancia en este lugar. Te invitamos a llamarnos para que nos cuentes cómo te gustaría vivir esta experiencia única y nosotros te acompañaremos y haremos que te resulte inolvidable.
