Kuruluthuda, el nutritivo arroz rojo que podrás probar en Sri Lanka.
Los arrozales se han convertido en un reclamo para los visitantes de Sri Lanka. Y aunque sabemos que el arroz es uno de los pilares alimenticios de los países asiáticos, en esta isla es algo más.
Por un lado, las impresionantes plantaciones de arroz de color verde esmeralda sorprenden a los viajeros tanto por su belleza como por su gran extensión, entendiendo en cuestión de segundos por qué el cultivo de este alimento es una de las fuentes económicas de la isla.
Pero por otro lado, en Sri Lanka, el arroz alcanza un valor histórico, cultural y medicinal que explica por qué se cultivan más de 2 000 variedades desde hace siglos, siendo muchas de ellas originales y autóctonas, como es el caso del arroz Kuruluthuda. ¿Conoces esta variedad de arroz rojo tradicional de esta isla? Si no es así, te recomendamos probarlo cuando vengas, algo que harás seguro debido al gran protagonismo que los arroces tienen en la dieta cingalesa.
¿Qué es el arroz Kuruluthuda?
El arroz Kuruluthuda es una de las variedades tradicionales y autóctonas de Sri Lanka, cultivada en la isla desde tiempos ancestrales. Es famoso no solo por su valor cultural e histórico, sino también por sus excepcionales propiedades nutricionales y su distintivo color rojo.
Este arroz, de grano largo y delgado, es uno de los más antiguos del país y sigue siendo apreciado tanto por los agricultores como por los consumidores, especialmente entre los que buscan alimentos más saludables y nutritivos.
¿Quieres saber a qué se debe su color rojo? Pues el característico color rojo del arroz Kuruluthuda se debe a la presencia de una capa de salvado que lo recubre, rica en antocianinas, unos pigmentos naturales que también se encuentran en frutas como las moras o las uvas negras. Estas antocianinas no solo le dan su tono rojizo, sino que también tienen potentes propiedades antioxidantes fundamentales para proteger el cuerpo del daño celular causado por los radicales libres y para reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas.
Beneficios nutricionales del arroz Kuruluthuda
Desde el punto de vista nutricional, el arroz Kuruluthuda es una opción excelente para quienes buscan una dieta sana y equilibrada.
A diferencia del arroz blanco, que ha perdido gran parte de su valor nutricional durante el proceso de refinamiento, este arroz es integral lo que lo hace mantener intactas sus vitaminas, minerales y fibra. Por eso es una fuente de vitamina B, esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la producción de energía.
También contiene magnesio, que es crucial para la salud ósea y muscular. Seguro que has oído hablar en los últimos tiempos de lo importante que es tomar suplementos de magnesio. Además, el arroz Kuruluthuda contiene una cantidad considerable de hierro, lo que lo convierte en un aliado contra la anemia.
Otra de sus ventajas es su índice glucémico bajo, lo que significa que libera el azúcar de manera gradual en el torrente sanguíneo. Esto lo hace ideal para personas que buscan controlar sus niveles de glucosa o que padecen diabetes. Su alto contenido en fibra también contribuye a una digestión saludable, ayudando a prevenir problemas como el estreñimiento.
El papel de este arroz en la economía local
Kuruluthuda no solo destaca por sus beneficios para la salud, sino también por su papel en la sostenibilidad agrícola y económica de Sri Lanka. Esta variedad de arroz ha sido cultivada de manera orgánica durante generaciones, sin el uso intensivo de pesticidas ni fertilizantes artificiales, lo que promueve una agricultura más respetuosa con el medioambiente.
Además, sus extensas plantaciones contribuyen de manera excepcional en la economía local que, como podrás comprobar con tus propios ojos cuando vengas, depende en gran parte de la agricultura y la pesca, especialmente en las poblaciones más pequeñas y menos turísticas.
En resumen, el arroz Kuruluthuda es mucho más que un simple arroz. Es una joya culinaria y nutricional, que combina tradición, sabor y beneficios para la salud. Al incluirlo en tu dieta, no solo estarás disfrutando de un alimento ancestral, sino también cuidando tu bienestar con una de las variedades de arroz más nutritivas y especiales del mundo.
¿Te apetece probarlo si no lo has hecho antes? No te preocupes porque si acudes a nosotros para que nos encarguemos de organizar tu visita a esta isla, ten por seguro que la alimentación siempre estará basada en productos locales de temporada.
Y recuerda que si quieres más información sobre nuestros viajes organizados a Sri Lanka, solo tienes que escribirnos y contarnos qué estás buscando, qué esperas de una escapada así y qué tipo de viaje quieres vivir. Para nosotros la experiencia eres tú y queremos que disfrutes de una Sri Lanka única que renueve tu energía. ¡Te esperamos en Viajes Sri Lanka!
